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评委们在美食节上品鉴美食 26日,“问津故里,魅力新洲,美食天堂”新洲区乡村休闲游美食节暨乡村休闲游美食擂台赛,在旧街街城楼寨汽车露营地举办。卢永良、孙昌弼、王辉亚等美食专家打分评比,最终从180道菜品中评选出30道新洲区乡村休闲游十大“特色名菜”“创新名菜”“传统小吃”。 当天上午9点,比赛现场人声鼎沸,随着主持人一声令下,43家参赛

发布时间:2017-08-28

武汉年轻人品尝二厂汽水 代表老武汉人心中夏天的味道,在市场上消失近20年的二厂汽水重新面世。16日,记者在铭新街万尧芳公馆旧址找到了新出炉的二厂汽水,厚底玻璃瓶,铝盖,简单的商标上写着:二厂汽水、橙味。 每年夏天武汉本地生活论坛上总有一两个帖子满怀情感地追忆二厂汽水。什么是二厂汽水?它由国营武汉饮料二厂生产,品牌名实际为“滨江牌”

发布时间:2017-08-21

5月1日,曾发布过中国国家形象宣传片的纽约时代广场大屏幕,出现“New York,吃了冇”的问候语和一碗热干面的图片(如图)。 显示屏上,一碗油润发亮,淋着芝麻酱,洒着葱花、酸豆角的热干面图片诱人食欲,一句“纽约吃了冇”的武汉方言则让人备感亲切。微博首发者为一名在美国留学的武汉女生,发布时间为5月2日9时45分。 “热干面在纽约火了”迅速成为一个

发布时间:2015-05-04

地址:汉口鄱阳街南京路口 鲢鱼性温,可暖胃、润肤,被中医认为是很好的养生食材。瓦萨奇鲢鱼大王就是以鲢鱼为主要食材的特色家常菜馆。因为是从路边排档做起,瓦萨奇有着浓浓的草根味道,将市井味与家常味相结合,分量十足,是货真价实的草根美食。 虽然装修很普通,环境有一点简陋,但是丝毫不影响瓦萨奇的生意。即使口味各异,食客们也离不开两

发布时间:2014-11-13

武汉是著名的火炉城市,但是每到春末,武汉人还是会期盼着夏天早日来临。原因之一恐怕就是龙虾了。如果说武汉人把龙虾的做法研究到了极致,那么靓靓就是这极致中的翘楚之一。 虽说靓靓已经在武汉开了不少分店,但是许多人还是愿意跑到位于汉口万松园店来吃。店面装修很一般,不过一到傍晚,外面都是排队等号的人。靓靓家主打蒸虾,放眼望去,几乎每

发布时间:2014-11-13

小张烤鱼是武汉老字号美食名片之一 小张烤鱼的的创始人张智慧。他想方设法把湖北人喜欢吃的鱼和烧烤结合起来,经过上百次的试验,推出了干锅式烤鱼,解决了一般做法的鱼在酒过三巡后就冷掉、味道变差的问题,并配以独创秘方,使烤鱼肉鲜回味无穷。 中华路的总店位于黄鹤楼脚下的户部巷旁,食客络绎不绝,三层楼的空间里全是慕名而来的人。如今小张

发布时间:2014-11-13

“武汉小吃就像物种消失一样,是随着年代逐步消失的,最后就成了我们的记忆。”昨日,武汉文化名人何祚欢谈起小吃,感慨万千,他认为,汉味小吃作为非物质文化遗产的一个重要组成部分,眼睁睁地看着消失太可惜。 荞麦粑粑难以为继 今年72 岁的何祚欢, 记得儿时最爱的汉味小吃便是荞麦粑粑。说起它来,何祚欢满面笑容,仿佛回到了童年。他说:人们常

发布时间:2013-08-02

做酥饺至少得花两天时间 每天一大早,武昌户部巷自由路中段,就会有一对老夫妻在约为一米多的街头空地上,烧起炉灶,做起早点营生。 “老板,来二个酥饺! ”一大早上班的人匆匆来,递过钱,拿起沾着白花花糖粉的酥饺匆匆离去。“我这里虽说有面窝、油饼和酥饺三个品种,卖得最好的还是酥饺。” 57岁的左嫂子笑着介绍: 户部巷只有我一家卖酥饺,现在

发布时间:2013-08-02

户部巷子口,围看画糖人。男女老少聚了又散,散了又聚,主角是一位头发花白、衣着朴实的老人, 坐在一架旧式糖挑子后面,画起画儿来,一脸的专注。旁边煨着的,是一个锈迹斑斑的小炉子。最引人兴致的, 是那个画满了吉祥花果、飞禽走兽的木质转盘,板龙、飞机、花篮、大刀占据着四角, 余下的地方,螃蟹、花盆、桃子、其他动物也不少,顾客来了,先

发布时间:2013-08-02

“炸米泡的啊……! ”洪山侧路的一处老居民区里,阳光明媚,老刘环顾四周,欠了欠身子,抬起火苗上的炸泡机,高嗓一吆喝,轻皱的眉头下双眼微合,“砰”地一声巨响,炸泡机的一端打开了,无数个雪白松软的米泡从里面喷涌而出,飞向前面一个铝制的铁桶里,“噼噼啪啪”的声音犹如打在瓦片上的沱子雨,在弥漫开来的香气中,老伴利索地用筛子把米泡装

发布时间:2013-08-02

煎包是武汉的特色美食,刚出锅的生煎包冒着热气,上面洒着葱花和白芝麻,金黄薄脆的底子,一个个看着就觉得可爱,味道鲜中带甜。好的生煎包不但是口味上佳,重量也是要控制好的。通常做包子的人都知道跟小笼汤包一样,皮和肉的标准是对半,皮四钱,肉四钱,一个包子是八钱重。 汉口的江汉路上,有一家永远都要排队购买的煎包店——“江汉路煎包一绝

发布时间:2012-09-03

糯米包油条是武汉的名小吃,又叫糍饭团,香黏的糯米裹上酥脆的油条,十分好吃。糯米,北方人不经常吃,其实做起来和蒸大米饭一样,先淘米,然后加水,用热水,糯米易熟而且更黏香。但糯米不吸水,只要让水面刚没过糯米就好,千万不能放多。放在微波炉里,普通蒸米饭的火力20~25分钟就可以啦。糯米性温,有滋补作用,尤其对腹泻病人有很好的疗效。趁

发布时间:2012-01-11

顺香居的重油烧梅,有半个世纪的历史,其特点是油重而不腻人,形如银菊,味道鲜美,久负盛名。烧梅的制作方法是将肥膘猪肉、馒头、橘饼、花生米、冰糖、葡萄干等切成小丁后略炒,以不冒油为度,再用桂花、红绿丝、白糖调合成馅。面粉加水适量,放少许精盐揉和,醒约3分钟,搓条,切小,案上撒上干淀粉,擀成荷叶形薄皮,放入馅心,加少许麻油,或炸

发布时间:2012-01-11

洪山菜苔,俗称红菜苔,又名“芸菜苔”。色紫红、花金黄,是武汉地区的特产。据史籍记载,红菜苔在唐代是著名的蔬菜,历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产,曾被封为“金殿玉菜”,与武昌鱼齐名。它营养丰富,含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分,丙种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽,质地脆嫩,为佐餐之佳品。洪山菜苔,尤以洪山宝

发布时间:2011-11-02

橘颂饼是湖北武汉地区的一种美食,为纪念伟大爱国诗人屈原而创制的名点,造型别致,色泽诱人,甜酥脆香,美味可口,饼形似橘,红中透白、颇具红橘傲霜之态。橘红是油炸的结果,霜为外撒的白糖。以屈原的名诗《橘颂》命名,颇有诗意。也是来赞颂屈原的名诗。 制作方法 制作原料:精白面粉二百克,盐十克,白糖半斤,香油五百克。 橘颂饼做法跟东坡饼

发布时间:2011-11-02

鸭脖子,又名酱鸭脖或酱鸭脖子,属于酱汁类食品(主要是酱板鸭,包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等),最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德,经湖南流传至四川和湖北,近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡,然后经过风干、烤制等工序精致而成,成品色泽深红,具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵

发布时间:2011-11-02

湖北青山麻烘糕是武汉市青山镇的传统产品,早在清末即已驰誉长江上下,从重庆到南京,都很行销。解放前以鸿兴杂货铺生产的为正宗。解放后,这个杂货铺扩大为鸿兴食品厂,后又与长江食品厂青山分厂合并为青山食品厂,继续生产这种传统食品。四十多年来,产品质量不断提高,获湖北省优质产品奖,产量也不断增加,成为行销全国的名点,并出口到东南亚

发布时间:2011-11-02

面窝是武汉的一种名小吃。其实用“面”来修饰“窝”并不贴切,因为它的成分中没有面粉,大部分是粳米磨成的米浆,还要加一定比例的黄豆浆,加葱花、细盐。炸时用的铁勺子,直径约5寸,四周下凹,中央凸起,用另一勺将那种合浆舀入面窝勺,在中间一刮,然后下锅,下凹处因面浆多,所以肥厚,炸成后像个圆圈圈,吃在嘴里,酥、脆、软三种感觉混合。技

发布时间:2011-07-11

田启恒糊汤粉馆坐落汉口花楼街,历史悠久、风味独特, 名扬三镇。 糊汤粉是与油条相配的小吃品种,凡卖糊汤粉者必卖油条。在制作米粉时,选用籼稻米磨浆、制粉,再加上水搓坨 煮焖,挤压煮制成型。然后用活鲜小鲫鱼(或鳝鱼)熬煮成 汤汁,再加水调入生米粉制成糊汤,放入各种调味品,成熟 装碗时,撒上葱花、胡椒、配以油条佐食,别有风味。其糊 汤

发布时间:2010-02-26

豆丝是以绿豆、大米等为原料,磨碎成浆,在锅里摊成皮,切成丝,武汉人很爱吃,有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。老谦记经营的是炒牛肉豆丝,炒时按顾客要求,可以枯炒,也可软炒,味道各有千秋,区别只在火候。主要原料都是黄牛眉子百沟、湿豆丝、水发香菇、玉兰片等,外加调味佐料,用麻油煎炉炒熟。吃起来牛肉酥滑鲜嫩,豆丝绵软滋润,牛肉

发布时间:2010-02-26
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